发源地/发源史

叉烧包，作为中国传统点心之一，起源于中国广东省，特别是广州地区。其历史可追溯至清朝时期，当时广州的茶楼和点心店已经相当发达，各种包子、点心琳琅满目。叉烧包以其独特的口感和制作工艺，逐渐在众多点心中脱颖而出，成为广式早茶的标志性食品之一。随着时代的变迁，叉烧包也逐渐传播到全国各地，并形成了不同的风味和特色。

主要价值

叉烧包不仅美味可口，而且富含营养。包子皮由面粉制成，富含碳水化合物，为人体提供能量；叉烧馅料则富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，有助于维持身体的正常生理功能。此外，叉烧包制作过程中加入的酱油、糖等调味料，还能为人体提供所需的氨基酸和糖分。因此，适量食用叉烧包，有助于补充人体所需的营养物质。

食用宜忌

叉烧包适合大多数人食用，特别是需要补充能量和蛋白质的人群。然而，由于叉烧馅料中含有一定量的脂肪和盐分，高血压、高血脂患者以及需要控制体重的人群应适量食用。此外，对于叉烧馅料过敏的人群应避免食用。在食用叉烧包时，还可以搭配一些清淡的饮品，如绿茶或菊花茶，以平衡口感和营养。

食物营养成分

• 碳水化合物：主要来自包子皮，为人体提供能量。
• 蛋白质：叉烧馅料富含优质蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能。
• 脂肪：叉烧馅料中含有一定量的脂肪，包括饱和脂肪和不饱和脂肪。
• 矿物质：叉烧馅料中还含有钙、铁、锌等矿物质，对人体健康有益。
• 维生素：虽然叉烧包中的维生素含量不高，但包子皮中的b族维生素仍有助于促进新陈代谢。

烹饪方法

自制叉烧包步骤

1. 准备材料：面粉、酵母、温水、叉烧肉（自制或购买）、酱油、糖、盐、葱花等。
2. 和面：将面粉、酵母、温水混合均匀，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
3. 制作叉烧馅料：将叉烧肉切成小丁，加入适量的酱油、糖、盐调味，拌匀备用。葱花切碎备用。
4. 整型：将发酵好的面团分成小块，擀成圆形皮。将叉烧馅料包入皮中，封口捏紧，整型成包子形状。
5. 二次发酵：将整型好的叉烧包放在蒸锅或蒸笼中，进行二次发酵约15-20分钟。
6. 蒸制：大火烧开水后，放上蒸锅或蒸笼，蒸制15-20分钟即可出锅。蒸制时间根据包子的大小和厚度而定。